#5 BOOM SHAKSHUKA!

Israel ist bekannt für Hummus und Mezze, aber hast du schon mal etwas von Shakshuka gehört? Diese Pfanne hat es in sich und vereint aromatisches Gemüse mit vielen Proteinen! Alles was du brauchst sind folgende Zutaten:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Paprika (gewürfelt)
  • 1 Dose Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • Chilipulver & Pfeffer
  • 4 Eier
  • Kräuter deiner Wahl

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste Zwiebel, Knoblauch und Paprika unter Rühren ca. 5 Minuten glasig an. Füge die Tomaten aus der Dose, Tomatenmark und Gewürze hinzu und lasse alles ca 10 Minuten offen köcheln. 

Drücke mit einem Esslöffel 4 Mulden für die Eier in die Tomatenmasse und schlage je ein Ei in jede Vertiefung. Lege einen Deckel auf die Pfanne und lasse alles ca. 5 Minuten weiter köcheln. Alternativ kannst du die Pfanne auch für 5 Minuten in den Ofen stellen – dieser sollte auf 175° Celsius vorerhitzt sein. Streue zum Schluss Kräuter darüber streuen und serviere die Pfanne mit Pitabrot als Beilage.

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