#4 EIN HAUCH VON SOMMER BLEIBT

Der Sommer weicht zwar schon allmählich dem Herbst, aber kulinarisch gehen wir mit der warmen Jahreszeit nochmal in die Verlängerung! Wie wäre es mit einem einmaligen Fenchel-Melonen-Salat? ;)

 

Zutaten für vier Portionen:

  • 1 Fenchelknolle (650 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 El gehacktes Basilikum
  • 2 Tl Zitronensaft
  • 2 El Olivenöl
  • 600 g Wassermelone
  • (ggf. 8 Scheiben Parmaschinken)

Das musst du tun:

  1. Putze und hoble die Fenchelknolle so fein wie möglich.
  2. Mische in einer Schüssel Salz, Pfeffer und gehacktes Basilikum und knete alles 2-3 Min. kräftig durch. Füge Zitronensaft und Olivenöl hinzu und lasse alles zehn Minuten ziehen, fertig ist das Dressing für deinen Salat.
  3. In der Zwischenzeit kannst du die Wassermelone schälen und die Kerne so gut wie möglich entfernen. Schneide die Wassermelone in Würfel und mische sie mit den Fenchelspänen. 
  4. Falls du dich nach Fleisch sehnst, kannst du den Salat noch mit Schinken servieren.

FERTIG! 

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